Timbre : 2017 Les légumineuses riches et vitaminées

Le homard, océanogastronomique : ce crustacé réputé le plus fin et le plus raffiné, est le produit de luxe par excellence, au même titre qu’une langouste. Il existe 3 sortes de homards : l'européen : mesure environ 45 cm et on le reconnaît aisément à sa carapace d’un bleu sombre, profond, presque violacé. Sa chair est la plus délicate et goûteuse.

– l'américain : il vit en eaux profondes, de couleur vert sombre, allant jusqu’au marron, il est plus gros, mais sa chair a un goût très différent, imprégnée des fonds marins vaseux. - le homard du Cap : il est beaucoup plus petit, sa carapace est marron et sa chair beaucoup moins fine. Il est très peu présent sur nos étals.