Timbre : 2024 Le fraisier

Mesures
Format d'imp -
Dents incluses 23 x 38 mm
Forme horizontal
Phosphore 1 barre à droite
Impression héliogravure
Complément -
Couleur -
Valeur Lettre Verte
Dentelure 11
Emis en carnet de 12 TP
Quantité 2 640 000
Auteurs
Dessinateur Chroniques de bouche
Graveur xxxxx
Mise en page xxxxx
Mentions Conception graphique et illustration Chroniques de bouche d'après photos couverture et timbres : tarte au citron, macarons, mille-feuille, éclair au chocolat © SCHMITT Franck / hemis.fr; tarte Tatin, religieuse, flan pâtissier © StockFood / hemis.fr; éclair au chocolat, saint-honoré, paris-brest © BAREA Carmen / hemis.fr; fraisier, flan pâtissier © TOMBINI Marie-Laure / hemis.fr

Numéros & Dates
N° Philatelix -
N° Michel -
Date d'émission 07/10/2024
Date de retrait -
Classements
Groupe

PÂTISSERIES FRANÇAISES 2024

Catégorie

Autoadhésifs

Familles

cuisine / gastronomie art de vivre patrimoine

Usage

Lettre verte 20 g

Régions

-

Départements

-

Description: Provenant du carnet de 12 timbres-poste illustré par des pâtisseries françaises emblématiques. Un carnet gourmand à savourer !

Commentaire: Le fraisier : il émerge au XVIIIe siècle. Création de maîtres pâtissiers, il combine génoise légère, crème onctueuse et fraises fraîches. Son histoire remonte à un gâteau créé par Auguste Escoffier (1846-1935, chef cuisinier, restaurateur et écrivain) à la fin du XIXe siècle à base de fraise fraiches, la recette est présente dans son Guide culinaire (1903). Cette version initiale a ensuite été modifiée par Pierre Lacam (1836-1902, pâtissier, historien de l'art) au début de années 1900 qui

créa un gâteau à la fraise à base de génoise et avec une touche de kirsch (eau-de-vie de cerises fermentées, pulpes, jus et noyaux - 40° à 60°). Le fraisier que l'on connaît aujourd'hui fut créé en 1966 par Gaston Lenôtre (1920-2009, pâtissier, essayiste et homme d'affaire) qui réalisa un gâteau à la fraise à base de génoise imbibée de kirsch, de crème au beurre et de fraises fraîches, initialement appelé "Bagatelle", en référence aux Jardins de Bagatelle, en bordure de Paris.

Mes timbres & notes personnelles