Timbre : 2024 Le saint-honoré

Mesures
Format d'imp -
Dents incluses 23 x 38 mm
Forme horizontal
Phosphore 1 barre à droite
Impression héliogravure
Complément -
Couleur -
Valeur Lettre Verte
Dentelure 11
Emis en carnet de 12 TP
Quantité 2 640 000
Auteurs
Dessinateur Chroniques de bouche
Graveur xxxxx
Mise en page xxxxx
Mentions Conception graphique et illustration Chroniques de bouche d'après photos couverture et timbres : tarte au citron, macarons, mille-feuille, éclair au chocolat © SCHMITT Franck / hemis.fr; tarte Tatin, religieuse, flan pâtissier © StockFood / hemis.fr; éclair au chocolat, saint-honoré, paris-brest © BAREA Carmen / hemis.fr; fraisier, flan pâtissier © TOMBINI Marie-Laure / hemis.fr

Numéros & Dates
N° Philatelix -
N° Michel -
Date d'émission 07/10/2024
Date de retrait -
Classements
Groupe

PÂTISSERIES FRANÇAISES 2024

Catégorie

Autoadhésifs

Familles

cuisine / gastronomie art de vivre patrimoine

Usage

Lettre verte 20 g

Régions

-

Départements

-

Description: Provenant du carnet de 12 timbres-poste illustré par des pâtisseries françaises emblématiques. Un carnet gourmand à savourer !

Commentaire: Le Saint-Honoré est créé vers 1840 dans la Maison d'Auguste Julien Chiboust (, célèbre pâtisserie de l'époque, que sa recette est inventée. Inspirée à la base d'un dessert bordelais, le "flan suisse", le pâtissier lui attribue à sa création, le nom de Saint Honoré, inspiré par la rue où il est installée. Mais on ne peut pas ignorer le fait que Saint Honoré (Honoré d'Amiens, début du VIe siècle-v.600, évêque d’Amiens) soit également le saint patron des boulangers (fêté le 16 mai). C'est un fond de pâte, feuilletée,

brisée ou sablée, garni de pâte à choux avant la cuisson. Il est ensuite recouvert de crème pâtissière et son pourtour de petits choux, garnis toujours avec cette même crème, puis nappés de caramel, de chocolat ou de confiture à leur sommet. La préparation se termine en emplissant le centre du gâteau de crème Chiboust (une crème pâtissière, aromatisée à la vanille, allégée à chaud avec des blancs d'oeuf montés meringués), ou plus simplement de crème chantilly. Cette crème est disposée avec une douille à saint-honoré.

Mes timbres & notes personnelles