Timbre : 2024 Le paris-brest

Mesures
Format d'imp -
Dents incluses 23 x 38 mm
Forme horizontal
Phosphore 1 barre à droite
Impression héliogravure
Complément -
Couleur -
Valeur Lettre Verte
Dentelure 11
Emis en carnet de 12 TP
Quantité 2 640 000
Auteurs
Dessinateur Chroniques de bouche
Graveur xxxxx
Mise en page xxxxx
Mentions Conception graphique et illustration Chroniques de bouche d'après photos couverture et timbres : tarte au citron, macarons, mille-feuille, éclair au chocolat © SCHMITT Franck / hemis.fr; tarte Tatin, religieuse, flan pâtissier © StockFood / hemis.fr; éclair au chocolat, saint-honoré, paris-brest © BAREA Carmen / hemis.fr; fraisier, flan pâtissier © TOMBINI Marie-Laure / hemis.fr

Numéros & Dates
N° Philatelix -
N° Michel -
Date d'émission 07/10/2024
Date de retrait -
Classements
Groupe

PÂTISSERIES FRANÇAISES 2024

Catégorie

Autoadhésifs

Familles

cuisine / gastronomie art de vivre patrimoine

Usage

Lettre verte 20 g

Régions

-

Départements

-

Description: Provenant du carnet de 12 timbres-poste illustré par des pâtisseries françaises emblématiques. Un carnet gourmand à savourer !

Commentaire: Le Paris-Brest : de Louis Durand a été créé en 1910 par Louis Durand (pâtissier à Maisons-Laffitte). Le créateur de la course cycliste Paris-Brest-Paris lui aurait demandé de faire un gâteau en forme de roue de bicyclette, ou en forme de couronne de lauriers (décernée au vainqueur), pour populariser ce sport, pas encore très connue du grand public. Le Paris-Brest était destiné à être remis au vainqueur de la course. C'est une pâtisserie en forme de couronne, composée d’une pâte à choux fourrée d’une crème mousseline pralinée, parsemée d’amandes

effilées. La réalisation de ce dessert utilise une pâte à choux cuite avec des amandes effilées parsemées en surface, dans laquelle on introduit, après cuisson de la pâte, une torsade de crème pâtissière ou pralinée. Les variantes usuellement rencontrées portent sur la nature de la crème utilisée. Chaque pâtissier utilise aujourd'hui des crèmes plus différentes les unes que les autres. La crème la plus classiquement utilisée est la crème mousseline (crème pâtissière que l'on émulsionne par l'ajout de beurre pommade ou de crème au beurre).

Mes timbres & notes personnelles